Chefkok bij Meneer Potter en NODA [FT in 4 dagen mogelijk]

In de prachtige bibliotheek op de Utrechtse Neude bevinden zich twee horecazaken; Meneer Potter en Eetbar & Deli NODA. Ontbijt, brunch, lunch, borrel, diner of een event; ben jij dé chef van Vineyard Neude die dat met zijn team allemaal regelt?!

Jij bent net zo gepassioneerd over eerlijke producten als dat wij zijn. Samen met je collega's ben je voornamelijk uitvoerend bezig met de voorbereiding, planning, bereiding en uitgifte van kwalitatieve en smaakvolle gerechten in de open keukens.

• Je begeleidt het reilen en zeilen in de keuken van NODA en Meneer Potter en bent verantwoordelijk voor de banqueting- en event faciliteiten.
• Samen met je collega's bereiden jullie alle gerechten volgens recept en eigen planning.
• Deze planning van de dagelijkse werkzaamheden maak jij. Ook bestel je alle benodigde artikelen en bewaak je de voorraad.
• Het begeleiden van leerlingen doe je met veel toewijding en plezier. De jonge keukenbrigade kijkt tegen je op en met souplesse leer je het team de kneepjes van het vak.
• Het borgen van de kwaliteit is je uitgangspunt, jij zorgt ervoor dat iedereen zich hiervoor verantwoordelijk voelt.
• Wanneer je zelf een klankbord nodig hebt, staat de executive chef van Vineyard Company altijd voor je klaar. Zo werken jullie samen aan de ontwikkeling en vernieuwing van de menukaart van Meneer Potter, NODA en het foodbook.
  

Voor jou is koken niet het bereiden van voedsel alleen. Het is meer. Het is een ambacht, een passie die je met plezier vervuld. De borden die jouw keuken verlaten, worden met zoveel liefde in gereedheid gebracht dat iedereen dat proeft.

• Goed koken is natuurlijk een eerste vereiste. Kwaliteit staat boven alles!
• Wanneer de druk toeneemt, ben jij als een vis in het water.
• Communicatief ben je handig. Zowel richting personeel als leveranciers.
• Je bent in staat om snel te schakelen en goed planmatig te werken.
• 100% voorbereiding is voor jou de standaard norm en kwaliteit staat boven alles!
• Je hebt een actieve focus op marges, inkoop van producten en uren van medewerkers.
• Je bent gedisciplineerd, innovatief en je hebt oog voor detail.
• Je hebt minimaal 1 jaar vergelijkbare ervaring in een gecombineerde keuken [restaurant & banqueting].
• Van eten kun je zelf ook genieten. Het is dan ook geen straf om op ontdekkingstocht te gaan, waarbij je de laatste trends en ontwikkelingen onderzoekt.
• Bij voorkeur heb je je Sociale Hygiëne en je leermeester diploma gehaald of ben je bereidt deze op korte termijn te behalen.
  

Over Vineyard
Sinds 1998 verzorgen wij topkwaliteit eten, drinken en gastvrijheid op unieke horecalocaties in Midden-Nederland. Daarnaast bieden wij premium catering op elke gewenste locatie. Samen met onze partners, doen wij ons uiterste best om iedere dag speciaal te maken voor onze gasten en opdrachtgevers.

• Vineyard Leisure; Meneer Potter, NODA, Grand Café Groeneveld, Universiteit Museum Utrecht
• Vineyard Corporate; Vineyard food + drinks Lage Weide, De Meern, Amsterdam Arena en Overamstel
• Vineyard Premium Catering; Alle locaties waar we [mogen] cateren, waaronder Beurs van Berlage, Academiegebouw Utrecht, AFAS Live en Ziggo Dome

Iedere locatie heeft zijn eigen mensen, unieke eigenschappen en zijn eigen DNA. Samen zijn en blijven we Vineyard. Wat we delen is dat we samenwerken bij Vineyard en dat we er iedere dag allemaal aan werken om onze gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Met als company pay-off: making every day special!

Over Bibliotheek Neude en Vineyard Neude BV
In Bibliotheek Neude worden twee horecavoorzieningen geëxploiteerd door Vineyard Neude B.V., onderdeel van www.vineyardcompany.com, in misschien wel het meest iconische pand van Utrecht. Meneer Potter aan de Potterstraat en Eetbar & Deli NODA aan de kant van de Oude Gracht. Beiden in het centrum van de stad in het voormalige postkantoor [nu Bibliotheek Utrecht] gelegen. Naast de restaurantfuncties van beide locaties worden evenementen georganiseerd en banqueting activiteiten verzorgd.

Over NODA
NODA is het hart van Utrecht en staat voor het centrum van de stad. Het hart. Maar ook een plek met een hart. Een plek waar iedereen uit Utrecht [en omgeving] welkom is. Een plek welke iedereen een warm hart toedraagt. Waar die verbindingen gelegd worden. Een ontmoetingsplek, een vrije, inspirerende plek. Die aantrekt als een magneet. Een internationale menukaart, bereid met voornamelijk producten uit de buurt. Kleine gerechten om te delen, of lekker zelf op te eten. Een lokale wereldkeuken zoals wij dat noemen.

Over Meneer Potter
Meneer Potter is de conciërge van de stad. Bij Meneer Potter loop je binnen alsof het je buurman is. Vertrouwd en gezellig. Lekkere koffie en even je verhaal kwijt. Of gewoon even rustig een krantje lezen. Omdat het toch gezelliger is dan alleen. Langzaam wakker worden in deze nog slapende stad. En dan 's middags even lunchen samen. De volgende keer proberen we ‘de borrel’ even uit of spreken we er af voor een uitgebreid diner.

De vier V’s van Vineyard – de 4 zekerheden die een gast bij ons heeft, ongeacht waar hij komt bij Vineyard:
Verrassend
Iedere dag voegen we iets bijzonders toe, op wat voor manier dan ook. We willen boven verwachting presteren en onze gasten positief verrassen en zich speciaal laten voelen. Het zit hem in de kleine dingen.

Verantwoord
We nemen onze verantwoordelijkheid voor duurzaamheid en voor onze omgeving. Bijvoorbeeld door het gebruik van lokale en biologische ingrediënten en we hebben het tegengaan van voedselverspilling als hoofdthema gemaakt binnen ons bedrijf en hier werken we dan ook actief aan. Daarnaast gaan we voor duurzame inzetbaarheid, diversiteit, goede arbeidsvoorwaarden, een veilige omgeving en investeren we in opleiding en ontwikkeling.

Voortreffelijk
We gaan voor uitmuntendheid in alle aspecten van de dienstverlening, inclusief de kwaliteit van eten, drinken en service naar de gasten. We willen graag van elkaar leren en met elkaar delen. We willen de beste zijn. Vandaag. Morgen. Iedere dag weer.

Vriendelijk
We zijn attent, zorgzaam en respectvol naar elkaar en naar onze gasten en opdrachtgevers. We zijn welwillend in de interacties met anderen. We tonen gepaste empathie, interesse in de ander. We zijn bereid de ander te helpen en zijn beleefd. Vriendelijk communiceren hoort hierbij. Lachen ook! We bieden een warme en veilige omgeving met een positieve sfeer.​​​​​

• Een fulltime dienstverband, 38 uur in 4/5 werkdagen.
• Een jaarcontract met 1 maand proeftijd. We hebben de intentie een mooie en lange samenwerking met elkaar aan te gaan.
• Een salaris tussen de €3400,- en €4000,- bruto per maand. En indien van toepassing vergoeden wij ook je reiskosten [deels].
• Opleidingsmogelijkheden, ga de diepte, de breedte of de hoogte in qua kennis en ambitie. Wij zijn er om jou daarbij te ondersteunen.
• Je krijgt een personeelskorting van 20% bij al onze locaties als je een keertje langskomt voor een drankje en hapje.
• Wij investeren ook graag in jouw gezondheid. Een gezonde lunch, vers fruit en een sportbijdrage van €10,- per maand.

Een plek waar jij jezelf kunt zijn, waar je ideeën er écht toe doen, en waar we met elkaar elke dag bijzonder maken. Klaar voor een volgende stap in jouw carrière? Solliciteer nu!